viernes, 23 de junio de 2017

ARMANDO NUESTRO PROPIO PORTA NÚCLEOS LANGSTROTH O PAQUETE DE ABEJAS

  


Lo podemos llevar siempre en nuestro vehículo de trabajo, sobretodo en época de enjambres.
 Te imaginas llevar en tu camioneta 100 o 200 núcleos. Te imaginas encontrarte con que de improvisto tienes que dividir colmenas o te encontraste un enjambre en un árbol?.
Todo esto y muchas otras cosas pueden sucederte en la apicultura profesional o amateur.   mostraremos lo fácil, rápido y barato que es armar nuestros propios núcleos.
vamos a fabricar un Porta núcleos de madera, que también nos servirá como porta paquetes de abejas.



 también los hay que son de PP, un plástico que no es tóxico ni para la abeja y tampoco deja residuos en la miel. Un producto que lo podes tener guardado y armarlo en el instante.  
Esperamos que sea de  vuestro agrado, la idea no es decir que esto es lo único o que es mejor a los porta núcleos tradicionales. Solo mostramos lo nuevo y lo que se usa ya sea por su comodidad, económica y de fácil armado y reemplazo.
La función es multiplicar colmenas
venta de material vivo
traslado de de abejas reinas
traslado de material vivo
desarrollar colmenas débiles


Los núcleos, lugar donde el apicultor desarrolla los núcleos originales que darán comienzo a una colmena, son en general cámaras de cría, de 3, 4 o 5 marcos móviles. La idea es que un pequeño grupo de abejas encuentre en el núcleo un espacio reducido para que pueda termorregular la temperatura interior del mismo fácilmente. Una vez que este núcleo tiene suficiente número de abejas, es trasladado a la cámara de cría donde comienza la expansión, hasta llegar a cubrir con abejas los 10 cuadros, o los que contenga el tipo de colmena que utilizamos. Se respetan las dimensiones de largo y profundidad del tipo de colmena con que trabajamos, pero se reduce el ancho, para que entren menos cuadros.


Los núcleos son construidos a las cámaras de cría pero más pequeños, porque serán utilizados solo en la temporada reproductiva. La cantidad de cuadros que pueden albergar depende del tipo de clima, en virtud que los núcleos se confeccionan a partir de dos cuadros de cría, pudiendo hacerlos hasta con cuatro, siempre es necesario dejar lugar para un marco de miel y polen, o en su defecto un alimentador interno para apoyar su desarrollo

Dependiendo de la cantidad de núcleos a confeccionar el procedimiento puede ser el siguiente: 

· Preparamos tres núcleos o cámaras. A cada uno le pondremos un panal de miel opérculada con abejas adheridas contra un costado, abrimos la colmena elegida, separamos la reina, sacamos tres cuadros de cría opérculada con sus abejas adheridas y colocamos cada uno de los cuadros en cada uno de los cajones núcleos. Además, en uno de los cajones sacudimos 2 cuadros extras de abejas nodrizas. Volvemos la reinas con su cuadro a su colonia, completamos la cámara con cuadros labrados o con cera estampada y cerramos la colmena. 


· Acto seguido, hacemos lo mismo con otra colmena, repartiendo un cuadro de cría sellada con sus abejas adheridas en cada unos de los núcleos. En el segundo núcleo sacudimos 2 cuadros de abejas. Esta operación se repite sucesivamente hasta terminar de hacer los núcleos. 


Los procedimientos pueden variar con la preparación previa de las colmenas o con el uso de canastos especiales recolectores de cuadros con cría opérculada, reforzados con el sacudido de abejas. Se ha comprobado que la práctica de formar núcleos, mezclando cuadros y abejas de distintas colmenas, ayuda mucho a la cordialidad de las abejas entre ellas y hacia la nueva reina a introducir.























































lunes, 19 de junio de 2017

MEDIDAS DE UNA COLMENA LANGSTROTH ESTANDAR



1. ESQUEMA COLMENA TIPO LANGSTROTH. PISO DE LA COLMENA LANGSTROTH (MEDIDAS EN MM) GUARDA PIQUERA (MEDIDAS EN MM)




2. CÁMARA DE CRÍA Y ALZA (MEDIDAS EN MM) 


3. ENTRETAPA PERSPECTIVA (MEDIDAS EN MM) ENTRETAPA VISTA PLANTA (MEDIDAS EN MM) 


4. TAPA DE LA COLMENA (MEDIDAS EN MM)




5. MARCO INDEPENDIENTE YMÓVIL(MEDIDAS EN MM)


6. PORTANÚCLEO PARA COLMENA LANGSTROTH (MEDIDAS EN MM)



7. PORTANÚCLEO, VISTA LATERAL (MEDIDAS EN MM) PORTANÚCLEO, VISTA POSTERIOR (MEDIDAS EN MM)




8. MALLA DE TRANSPORTE DEL PORTANÚCLEO (MEDIDAS EN MM) TAPA DEL PORTANÚCLEO (MEDIDAS EN MM)



9. COLMENA LANGSTROTH ALZA ¾ MELARIO (MEDIDAS EN MM)



10. MARCO INDEPENDIENTE (ALZA ¾ MELARIO) (MEDIDAS EN MM)



11. COLMENA LANGSTROTH (1/2 ALZA) (MEDIDAS EN MM)





12. MARCO INDEP. (1/2 ALZA MELARIO) (MEDIDAS EN MM


domingo, 18 de junio de 2017

BEEOPIC APICULTURE



POR QUÉ LA MIEL SE CRISTALIZA

   


La miel, a veces se encuentra en un estado semi-sólido conocido como cristalización o miel granulada. Este fenómeno natural sucede cuando la glucosa, uno de los tres principales azucares que hay en la miel, espontáneamente precipita fuera de la solución de miel sobre saturada.
La glucosa pierde agua (haciéndose glucosa monohidratada) y toma la forma de un cristal (cuerpo sólido con una estructura ordenada y precisa). Los cristales forman una malla la cual inmoviliza otros componentes en forma suspendida, creando el esta semi-sólido antes mencionado.


El agua que fue previamente asociada a la glucosa, ahora se hace disponible para otros propósitos. De esta manera aumenta el contenido de humedad en algunas partes del envase de la miel. Debido al aumento de la humedad, la miel se hace mas susceptible a la fermentación.
Mientras las cristalización es usualmente indeseada en la miel liquida, la cristalización controlada puede ser usada para hacer un producto deseable. La cristalización puede ser intencionadamente inducida, y con control, puede ser usada para crear un producto conocido como la Crema de Miel. Esta también es conocida como Miel Cremada, Miel hilada, Miel Batida, Miel Agitada. La cristalización espontánea resulta en un producto tosco y con gránulos. La cristalización controlada resulta en un producto con una fineza y suave consistencia.


¿Por qué la Miel se cristaliza?
La miel se cristaliza porque es una solución supersaturada. Este estado de supersaturacion (o sobresaturación) ocurre porque hay mucha azúcar en la miel (mas del 70%) en relación a la cantidad de agua (a menudo menos del 20%). La glucosa tiende a precipitar fuera de la solución, y la solución cambia a un estado sobresaturado más estable.
La forma monohidratada de la glucosa puede servir como semilla o núcleo, los cuales son esenciales en el punto de partida para la formación de os cristales. Otras pequeñas partículas, o incluso burbujas de aire, pueden también servir como semillas para la iniciación de la cristalización.

¿Qué factores influencian la cristalización?

Muchos factores afectan la cristalización de la miel. Algunos grupos de miel nunca se cristalizan, mientras otras lo hacen dentro de pocos días después de la extracción. La miel removida del panal, procesada con extractores y bombeada, es probablemente mas rápida de cristalizarse que si es dejada en el panal. La mayoría de la miel liquida se cristaliza dentro de unas pocas semanas después de la extracción.

La tendencia de la miel para cristalizarse depende fundamentalmente del contenido de glucosa y del nivel de humedad de la miel. La composición global de la miel, la cual incluye otros azúcares aparte de la glucosa, y otras 180 substancias identificadas tales como minerales, ácidos y proteínas también influencian la cristalización.

Adicionalmente, la cristalización puede ser estimulada por cualquier partícula pequeña de polvo, polen, pedacitos de cera o Propóleo, burbujas de aire, que están presentes en la miel. Estos factores están relacionados al tipo de miel, como también por la forma de manejo y procesamiento de ésta. Las condiciones de almacenamiento, tal como: temperatura, humedad relativa y tipo de envase, pueden también afectar la tendencia de la miel para cristalizarse.

¿Cómo los azucares en la miel afectan la tendencia para su cristalización?

La miel esta compuesta fundamentalmente de azucares, siendo uno de los principales la glucosa y la fructosa ( en proporciones similares, generalmente), así como también de maltosa y sacarosa. Debido a que las concentración de azúcar es alta, entonces los azucares precipitan fuera y sirven como núcleo para los cristales. Cuando la miel es calentada, los cristales de azúcar se disuelven a un estado liquido.

¿Cómo es usada la cristalización para hacer la "Miel Cremada"?

Teniendo la textura de la mantequilla, la miel finamente granulada permite que sea una comida para untar excepcional. En todo Edmundo, de echo, la "Miel cremada" es mas consumida que la miel liquida. Para producir cristales finos, muchas semillas o núcleos de cristales (sólidos) deben estar presentes en la miel. El Proceso Dyce (término en Ingles) es a menudo utilizado para hacer miel cremada. Este método involucra la adición de núcleos iniciados a la miel después de que ha sido calentada dos veces (a 49ºC y 66ºC) y después filtrada. El enfriado, secado y molido fino de la miel, sirve como el grano (semilla o núcleo, también) de inicio, el cual es mezclado en frió con la miel liquida. Este producto esta estable en tres días, y en seis días esta cremosa.  


¿Puede la cristalización ser evitada?

Espontáneamente la cristalización es controlada fundamentalmente a través de un adecuado almacenaje, aplicación de temperatura y/o filtración. La mantención de la miel en una temperatura en el rango de 40-71ºC durante el envasado tambien permite bajas tasas de cristalización. Suaves tratamientos de temperatura retrasan la cristalización al disolver los cristales y muy rápidos calentamientos a 60-71ºC disuelven los cristales y expulsan el aire incorporado (el cual también estimula la cristalización). La filtración remueve las partículas que pueden actuar como núcleos, las cuales pueden iniciar el proceso de cristalización. Miel con una baja relación agua-glucosa probablemente va ha permanecer liquida, evitando su cristalización.

¿Cuáles tipos de miel se cristalizan más rápidamente que otras?

Aunque la mayoría de las variedades de miel se cristalizan después de la extracción, aquella que contiene menos del 30% de glucosa, tal como la miel tupelo (especie arbórea del genero Niza, que esta presente en Norteamérica, este de Asia y Oeste de Malasia) y Salvia (Salvia officinalis), resisten la granulación. En la tabla 1 se ven algunas variedades de miel y su tendencia de granulación.



¿Cómo la cristalización puede afectar la calidad de la miel?

En términos del consumidor, la miel granulada mirada como inaceptable. Cuando la granulación esta incompleta, la capa cristalina es cubierta por una capa liquida con un mayor contenido de agua que la miel original. Esto crea un ambiente favorable para el crecimiento de hongos y puede conducir a la fermentación.

¿Cómo el almacenaje puede afectar la cristalización?

A temperatura de ambiente, la cristalización comienza dentro de semanas o meses (pero raramente en días). El proceso de cristalización puede ser evitado con un apropiado almacenaje, con un énfasis en una apropiada temperatura de almacenaje. Para un almacenamiento a largo plazo, el uso de aire fuerte y tambores de acero inoxidable (acero de calidad 304, para alimentos) resistentes a la humedad, es recomendado.

Temperaturas frías (bajo 10ºC) son ideales para prevenir las cristalización. Temperaturas moderadas (10-21ºC) generalmente promueven la cristalización. Altas temperaturas (21-27ºC) desalientan la cristalización pero degrada la miel. Temperaturas muy altas (sobre los 27ºC) previenen la cristalización pero incentivan la putrefacción por la fermentación, así como también la degradación de la miel.




La miel procesada debe ser almacenada entre (18-24ºC). La miel no procesada debe ser almacenada bajo 10ºC. Alternativamente, un estudio mostró que la miel puede ser preservada en un estado liquido si es almacenado a 0ºC al menos 5 semanas, seguido por un almacenaje a 14ºC.

¿El envase en el cual la miel es almacenada afecta la cristalización?

La miel es sensible a la humedad que hay en la atmósfera. Durante el almacenamiento envases de polietileno (conocido comúnmente como plástico) de baja densidad pueden permitir escape de humedad, lo cual puede contribuir al proceso de cristalización.

Distintas especies vegetales presentan diferentes tendencias de cristalización. 

El signo + significa que tiene más tendencia que el promedio y el signo - significa que tiene menos tendencia que el promedio para cristalizarse.


Fuente.
http://www.noticiasapicolas.com.ar/MIEL-CRISTALIZADA.htm