PAN DE ABEJAS

 

Las abejas llegan a la colmena cargadas de polen, desprenden el polen dentro de celdillas, normalmente en la periferia de la zona de cría. Este polen es compactado con la cabeza de la abeja, una vez formado una capa de polen se coloca una fina capa de miel y vuelven a colocar otra capa de polen, así hasta que se llenan las celdillas. Una vez cubierta toda la celda de miel y polen se dará lugar a una fermentación láctica de la mezcla, este proceso químico conlleva una serie de cambios en la composición bioquímica del polen, las características generales 

 

son 
Un incremento de las proteínas solubles. 
Un incremento de los aminoácidos libres. 
Una mejor conservación del producto debido a la acidificación producida por el ácido láctico. 
Todas estas características también hacen que la miel sea más digerible para las abejas así como eleva su aporte energético. 
Este pan de abeja tiene distintas funciones: como alimento a las abejas jóvenes, como alimento a las crías y como ingrediente de la jalea real.